Os três princípios da desintoxicação

«Quando os fumadores deixam o tabaco, o seu risco de vir a sofrer de cancro baixa drasticamente. Ao deixarmos de promover o desenvolvimento de células cancerosas no nosso organismo, os mecanismos naturais de controlo sobre o cancro podem começar a intervir e a impedir o seu alastramento.

Para nos protegermos do cancro, podemos limitar a nossa exposição aos factores tóxicos do ambiente. De entre todos os já identificados, ou altamente suspeitos, seleccionei três que me parecem ser os mais importantes e os mais fáceis de alterar:

1. Consumo exagerado de açúcar refinado e farinhas refinadas (que estimulam as inflamações e o desenvolvimento das células através da insulina e da IGF, ou somatomedina C).
2. Consumo exagerado de Ómega-6 em margarinas, óleos vegetais (incluindo gorduras trans) e gorduras animais (carne, lacticínios, ovos) com origem em métodos agrícolas desequilibrados implantados a seguir à II Guerra Mundial.
3. Exposição a contaminantes químicos que entraram no ambiente desde 1940 e que se acumulam na gordura animal, e -- apesar dos estudos ainda não serem definitivos -- exposição ao campo electromagnético dos telemóveis.

Os dois primeiros factores indicados são, em grande medida, os culpados pela inflamação que leva ao desenvolvimento do cancro. Assim, o primeiro passo em qualquer processo de desintoxicação começa por consumirmos muito menos açúcar, farinhas refinadas e gorduras animais. Opte sempre por produtos de origem animal com o rótulo "agricultura biológica". Os convencionais não têm de ser eliminados por completo, mas deve tornar-se ocasionais e não serem a base da nossa alimentação. Em vez de um bife com alguns vegetais a acompanhar, temos de imaginar um pouco de carne (bem equilibrada em Ómega-3) de vez em quando, num prato principal composto por vegetais . É a tradição da cozinha mediterrânica. Lembre-se das entradas italianas com muitos vegetais e legumes e uma pequena quantidade de carne. É também o que fazem os vietnamitas, os indianos e os chineses, cujas taxas de cancro são muito inferiores às ocidentais.»

Anexo: "Tabela de Desintoxicação" em PDF com os alimentos a evitar e os seus substitutos.

Artigo adaptado do livro anticancro de David Servan-Schreiber